「光黒大豆」の上手な煮方 黒豆を軽く水洗いし、じゅうぶんの水に２～３時間浸してから強火にかけ、アクを取りながら煮立てる。途中多めに何度もさし水をして、豆が軟らかくなりはじめたら皮がやぶれないよう弱火にします。一部の豆の皮がやぶれる程軟らかく煮えたら、火を止め、フタをして20分くらいむらして下さい。ふっくらとやわらかく煮上がります。（余分な煮湯はお好みの甘みとレモンを入れお召し上がり下さい。）準備しておいた調味料（砂糖・塩等）を加え、味が充分に浸み込むまで煮上げて出来上がりです。